Ha még nem találkoztál volna az előző cikkemmel – ami elég régi már, de nagyon népszerű -, akkor azt is javaslom olvasásra. De ma, hoztam nektek néhány újabb finom receptet, amit a HP sorozat ihletett. Fakanalakat fel!
Vajsörös Muffin
Hozzávalók (10-12 muffinhoz):
A muffin tésztájához:
- 250 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 100 g barna cukor
- 50 g kristálycukor
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 100 ml olvasztott vaj
- 50 ml tej
- 100 ml vajsör (lehet házi is, vagy boltban kapható)
- 2 nagy tojás
A karamellás vajkrémhez:
- 170 g sótlan vaj
- 85 g karamella, olvasztva
- 150 g porcukor
- 1/2 teáskanál vanília
Díszítéshez:
- karamellszirup vagy pumpkin spice agaveszirup
A muffin elkészítése:
1, Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy muffin sütőformát muffinpapírokkal.
2, Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverd habosra a tojásokat a barna és kristálycukorral.
3, Add hozzá az olvasztott vajat, a tejet, tojásokat, a vajsört és a vaníliaaromát, majd alaposan dolgozd össze.
4, Lassan adagold a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverd össze, amíg a tészta sima nem lesz (vigyázz, ne keverd túl!).
5, Kanalazd a tésztát a muffinpapírokba, kb. 2/3-ig töltve őket. Süsd 20-30 percig, vagy tűpróbáig. Hagyd hűlni, mielőtt kivennéd a sütőformából.
A vajkrém elkészítése:
1, Tegyük a puha vajat egy nagy keverőtálba. A vajat egy elektromos keverővel addig verjük, amíg szép habos nem lesz, körülbelül 5-10 percig.
2, Adjuk hozzá az olvasztott és kissé kihűlt karamellát, és keverjük alacsony fokozaton össze.
3, Adjuk hozzá a porcukrot kis adagokban. Végül adjuk hozzá a vaníliát, és keverjük addig a krémet, amíg könnyű és habos állaga nem lesz.
Ha a sütemények teljesen kihűltek, tegyük bele a karamellás vajkrémet egy nagy, dekoratív hegyű nyomózacskóba.
Nyomjunk vajkrémet a muffinokra, végül karamellás szurippal (vagy pumpkin spice izű agavesziruppal) csorgassuk meg őket.
Ezek a muffinok melegen és hidegen is tökéletesek, egy bögre forró csokoládéval vagy természetesen egy pohár vajsörrel fogyaszthatóak!
Sütőtöklé recept
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 500 g sütőtök (tisztított, kimagozott, kockára vágott)
- 1 liter almalé (lehet házi is)
- 2 ek barna cukor (vagy ízlés szerint méz)
- 1 tk fahéj
- 1/2 tk őrölt gyömbér
- 1/4 tk szerecsendió
- 1/4 tk szegfűszeg
- 1 tk vanília kivonat
- 1 csipet só
- 200 ml víz
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- A sütőtökkockákat helyezd egy tepsire, és süsd őket kb. 25-30 percig, amíg megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
- Egy nagy lábasba öntsd az almalevet és a vizet. Add hozzá a barna cukrot, a fűszereket (fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg) és a vanília kivonatot. Egy csipet sót is keverj bele, hogy kiemelje az ízeket.
- Melegítsd közepes lángon, de ne forrald fel.
- A megsült sütőtököt tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. (Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis almalét.)
- A pürét keverd a meleg almás-fűszeres léhez.
- Alacsony lángon főzd a sütőtökös almalevet kb. 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Közben időnként keverd meg.
- Ha szükséges, szűrd át egy finom szitán, hogy simább textúrát kapj (ez opcionális, de ajánlott, ha teljesen folyékony italt szeretnél).
Melegen vagy hidegen is kínálhatod. Melegen tálalva adj hozzá tejszínhabot, hidegen pedig jéggel isteni frissítő lehet. Alkoholos verzió: Felnőtteknek kínálhatod egy kis rum vagy bourbon hozzáadásával, hogy egy igazán “varázslatos” változatot készíts.
Karamellás pohárdesszert (egy kis jóféle Ogden-féle lángnyelv whisky-vel)
Na jó. Az Ogden-féle lángnyelv whisky ugyan nem létezik, ám tudjuk helyettesíteni hasonló itallal. Az említett alkohollal először a Harry Potter és a Titkok kamrájában találkozhatunk, történetes Gilderoy Lockhart mesél róla, de említést tesznek róla még a negyedik kötetben is. Ha Ogden-féle nem is létezik, Jameson, Jack Daniels is megteszi.
Hozzávalók (2-4 adaghoz):
- 2 db Alpro karamellás pudingos desszert
- 200 ml habtejszín
- 80 g porcukor
- 115g krémsajt
- 50 g barna cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1-2 evőkanál whisky (attól függően, mennyire erős ízeket szeretnénk)
- 100 g graham kekszmorzsa
- 3-4 szem tejkaramell (opcionális)
Elkészítés:
1, Egy nagy tálban összekeverjük a habtejszínt és a porcukrot, és kézi mixerrel teljesen kemény habbá verjük. Eltart néhány percig, de ne verjük túl. (Ebből a tejszínhabból tegyünk félre egy kicsit a végére díszítésnek.) Ha ez megvan, laza modulatokkal forgassuk bele a maradék habba a karamellás pudingos desszertet.
2, Ezután belekeverjük a puha krémsajtot, fahéjat és a whisky-t. Laza, gyenge mozdulatokkal, hogy ne törjük meg a habot, de azért legyen szép egységes a krém. Hűtőben hűlni hagyjuk egy órát, hogy az ízek összeérjenek és egy kicsit megdermedjen a krém.
3, Egy külön tálban keverjük össze a kekszmorzsát, a barna cukrot és az olvasztott vajat. Ha letelt az idő, itt az ideje rétegezni. Vegyünk elő két nagyobb falú üvegpoharat (vagy 4 kisebbet), de célnak tökéletesen megfelel befőttesüveg is. Egyenletesen oszlassuk el a kekszmorzsát minden üveg/bögre alján.
4, Ezután jöhet a tetejére a sajttortakrém, végül mindegyik tetejére teszünk egy nagy adagot a meghagyott tejszínhabból. Szórjuk meg tejkaramelldarabokkal, vagy csíkozzuk be karamellsziruppal. Bevállalósak még meglocsolhatják a tetejét is egy kis whisky-vel.
Varázslatos étvágyat kívánok! 🧙♂️✨
Írásról, inspirációról, könyvekről 
Hozzászólás